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泰式甜辣炒蛤蜊的家常做法,简单泰州个人诚心找代妈又美味,下酒
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  泰式甜辣炒蛤蜊

  花蛤是我们海边城市的菜市场上最常见的贝壳类海产品,也是我觉得最好吃的蚬子,炒,煮,蒸都很好吃。泰式甜辣炒蛤蜊是一道非常简单的下酒菜,主料是蛤蜊跟泰式甜辣酱,当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。

  食材:

  花蛤蜊陆零零g,泰式甜辣酱贰勺,泰州个人诚心找代妈姜丝少许,植物油壹勺,葱花少许,梅子酒壹勺、盐少许。

  做法:

  壹.首先,把买回来的蛤蜊倒入盆内,清水没过蛤蜊浸泡吐沙,再加一勺盐、一滴油,这样吐沙的效果比较好,然后把吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净,沥水备用。

  贰.起锅热锅,倒入少许植物油,下姜丝、葱花爆香。

  叁.把准备好的蛤蜊倒入锅内。

  肆.加入一勺梅子酒,简单翻炒几下,盖上锅盖焖煮贰-叁分钟。

  伍.打开盖子,加入泰式甜辣酱,大火翻炒均匀即可。

  壹.菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙,否则会影响口感哟。

  贰.炒蛤蜊时,一定会出很多汤,如果不喜欢汤水太多,可先将蛤蜊焯下水再炒也行,焯水的时候一定要撑握时间,别把蛤蜊焯老了。

  叁.这道菜就不需要再加盐了,本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味。



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